Cozinha Artesanal Senza Parole - de 6 a 14 de novembro - Parque da Cidade Expobrasília

Cozinha Artesanal Senza Parole

De 5 a 15 de novembro de 2010 acontece no Parque da Cidade o 3º Salão Internacional do Artesanato. Entre as muitas atrações está o Espaço Gastronômico Senza Parole que nesta edição apresenta a cozinha artesanal de 5 países:

Alemanha;
Itália;
Equador;
Egito;

Brasil.
 

Com renomados chefs e representantes da embaixadas.
Os cursos são GRATUITOS mas as vagas são limitadas.
Inscrições encerradas.

Programação do Espaço Gastronômico:

De 6 a 14 de novembro acontece no Espaço Gastronômico do Salão Internacional do Artesanato  a série Cozinha Artesanal Senza Parole. Artistas de fogo e fogão apresentados pelo Chef Adriano Vasconcelos apresentarão maravilhas culinárias da Itália, Alemanha, Equador, Egito e Brasil. O evento é uma realização Senza Parole - Atelier de Artes Culinária, Brasília de Dólmã - Revista Eletrônica de Gastronomia e Senac-DF.



Dia 14 de novembro – 19hCozinha Artesanal Senza Parole: Brasil – Cozinha de Buteco
Cozinha-show com Chef Adriano Vasconcelos e Chef Ville Della Penna

Os Chefs:

Chef Adriano Vasconcelos - Paranaense, o chef do Atelier de Artes Culinárias Senza Parole é gastrônomo e historiador com pós-graduação em educação. Ministra cursos e palestras de Cultura e Gastronomia em vários idiomas em universidades no Brasil e exterior e dirige a Revista Eletrônica Brasília de Dólmã. Defensor da cozinha de raiz é militante do movimento Slow Food.
Chef Pâtissière Ana Lúcia Feitosa da Silva - Especializada em Cake Design (Arte em Açúcar); cozinha brasileira e internacional; professora de confeitaria artesanal e representante de produtos gastronômicos. Docente dos cursos e oficinas do Senac-Df.
Chef Carmen Maria Luna de Briones. Representante da Embaixada do Equador no Brasil.

Chef Du Sedelmaier. - Brasiliense, formado em hotelaria em Brasília onde lecionou depois de participar de cursos na Espanha em 2007. Desde 1999 trabalhou com grandes chefs como Gerard Duran, Alice Mesquita e Mario Taconni, com quem aprendeu sua base franco-italiana. Chef do Balaio Café em Brasília e pratica a cozinha de bistro.

Chef Iracema Santana - Formada em Gestão de Gastronomia; Confeitaria; Panificação; pós-graduada em Docência do Ensino Superior Voltada para a Gastronomia; docente dos cursos de Gastronomia do Senac-DF.

Chef Ville Della Penna - Formado em Gastronomia na Itália, com experiência em restaurantes na Itália e na Bélgica. Brilhou no restaurante Don Juliano em Roma, três estrelas Michelin e no Il Cantigo em Terne na Itália. É o chef do Bar do Mercado Municipal de Brasília.

Chef Zaghloul Fahmy Hafez Amin. Representante da Embaixada do Egito no Brasil.

Senza Parole - Atelier de Artes Culinárias
Paixão, Fogão e Arte!Dia 6 de novembro – 16h
Cozinha Artesanal Senza Parole: Brasil – Bobó de Camarão
Cozinha-show com a Chef Iracema Santana
Dia 6 de novembro – 19h
Cozinha Artesanal Senza Parole: Itália – Cozinha do Piemonte
Cozinha-show com o Chef Ville Della Penna
Dia 7 de novembro – 16h
Cozinha Artesanal Senza Parole: Brasil – Misturadinho
Cozinha-show com a Chef Iracema Santana
Dia 7 de novembro – 19hCozinha Artesanal Senza Parole: Alemanha - Cozinha artesanal Alemã
Cozinha-show com o Chef Du Sedelmaier
Dia 9 de novembro – 19h
Cozinha Artesanal Senza Parole: Brasil – Bolo de Mandioca com Calda de Caramelo
Cozinha-show com a Chef Ana Lúcia
Dia 10 de novembro – 19h
Cozinha Artesanal Senza Parole: Brasil – Cupcake de Puba
Cozinha-show com a Chef Ana Lúcia
Dia 11 de novembro – 19h
Cozinha Artesanal Senza Parole: Brasil – Rocambole de Castanha do Brasil e cobertura de Calda de Mel de Engenho
Cozinha-show com a Chef Ana Lúcia
Dia 12 de novembro – 16h
Cozinha Artesanal Senza Parole: Brasil – Sardinha assada com Farofa de Cuzcuz, Banana da Terra e Bacon
Cozinha-show com a Chef Iracema Santana
Dia 12 de novembro – 19hCozinha Artesanal Senza Parole: Equador – Tartelette de banana verde com recheios de queijo, de atum e de carne. Casca de melancia. Bebida de aveia.
Cozinha-show com a Chef Carmen Maria Luna de Briones
Dia 13 de novembro – 16h
Cozinha Artesanal Senza Parole: Brasil – Carne de Sol desfiada com Pirão de queijo
Cozinha-show com a Chef Iracema Santana
Dia 13 de novembro – 19hCozinha Artesanal Senza Parole: Egito – Koshary
Cozinha-show com o Chef Zaghloul Fahmy Hafez Amin
Dia 14 de novembro – 10h
Cozinha Artesanal Senza Parole: Brasil – Panelinha Goiana
Cozinha-show com a Chef Iracema Santana
Dia 14 de novembro – 16h
Cozinha Artesanal Senza Parole: Brasil – Pé-de-Moleque nordestino com Calda de rapadura
Cozinha-show com a Chef Ana Lúcia